Показать меню

В САМАРКАНДЕ ЗАРАБОТАЛА УНИКАЛЬНАЯ МАСЛОБОЙНЯ

В Самарканде заработала уникальная маслобойня

Уникальную для XXI века маслобойню, функционирующею за счет энергии водяной мельницы, спроектировал основатель частного предприятия «Конигил мерос» Зариф Мухтаров.  Его фирма сегодня известна практически на весь мир, так как именно здесь, на стыке последних тысячелетий, была возрождена технология производства знаменитой самаркандской шелковой бумаги по методике восьмого века. Изготовление уникального писчего материала из волокон тутового дерева осуществляется вручную, механизация производства ограничивается лишь использованием водяной мельницы.

- Через махаллю «Конигиль», где мы живем и трудимся, протекают два канала - Сиаб и Оби Рахмат, - говорит З. Мухтаров. – Поэтому здесь издревле для производственных и бытовых нужд активно использовали энергию водяных мельниц. Одну из таких конструкций мы восстановили и используем для производства шелковой бумаги уже много лет. Теперь решили по этому принципу запустить маслобойню. 

Водяную мельницу сконструировали из древесины местного серебристого тополя – легкого и устойчивого к влаге материала. С ее помощью З. Мухтарову удалось запустить прессовальный механизм и получить первую партию готового продукта – три литра льняного масла. Ингредиент успешно продегустировали, приготовив для родных и друзей классический самаркандский плов. Теперь таким способом здесь будут получать масло из семечек дыни, косточек винограда, кунжута и других даров природы. Необычная маслобойня будет выполнять и социальную функцию – новое-старое производство обеспечит занятость трех человек. Для маслобойни уже построено специальное здание.

Благодаря тому, что самаркандскому ремесленнику З. Мухтарову удалось возродить производство знаменитой самаркандской шелковой бумаги, его предприятие пользуется большой популярностью среди туристов. Теперь путешественники со всего мира смогут ознакомиться с еще одним изобретением наших предков – производством масла с использованием водяной мельницы.

Ринат АБДУЛЬМАНОВ

фото Рината АБДУЛЬМАНОВА
Просмотров: 395 Печать
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: